Cheagul bun pentru brânza ta
Cheaguri 100% naturale, forme pentru brânză și urdă, sedile și ustensile pentru prelucrarea laptelui. Consiliere tehnologică non-stop și livrare prin curier rapid, în 2-3 zile lucrătoare.
Tot ce-ți trebuie pentru brânză
Forme, cheaguri, sedile și ustensile pentru prelucrarea laptelui, cu prețul afișat la fiecare produs și livrare în 2-3 zile lucrătoare.
Formele, de la 150 g la 15 kg
Prețul este pe bucată, chiar dacă în imagine apar două forme, doar pentru exemplificare. Alege capacitatea.
Forme pentru caș cu fund rotunjit, folosite pentru producțiile mici caracteristice zonelor cu specialități locale și pentru producerea cașului de capră sau a brânzei proaspete.
Formă de mărime medie folosită cu precădere pentru fabricarea cașului. P00636 și P00716 au o utilitate extinsă: le folosesc atât micii producători individuali, cât și fabricile.
Formele „gemene” au fost concepute pentru a da posibilitatea suprapunerii formelor de același fel, facilitând, acolo unde se dorește acest lucru, presarea.
Pentru producțiile mai mari din ferme, unde începe faza stocării și maturării brânzei. Forma rotundă fără fund se folosește în România atât pentru telemea, cât și pentru caș.
Formele din seria Giunco sunt modelate astfel încât brânza să capete un aspect plăcut. Discurile facilitează presarea, iar plasa și placa de răsturnare formează ansamblul multiformelor.
Natural 100%
Produsele noastre sunt 100% naturale.
Consiliere non-stop
Îți oferim consiliere non-stop online 24/7.
Livrare rapidă
Livrare rapidă între 2-3 zile lucrătoare, prin curier rapid: de la 25 lei.
Numerar la livrare
Plătești la primirea coletului. Pentru întrebări despre livrare, sună la 0745 929 858.
Cinci cheaguri naturale, unul câte unul
Cheaguri obținute din stomacurile animalelor sugari, sărate și verificate la sursă. Doza e cea din fișa fiecărui produs, la 100 de litri de lapte sănătos.
01 / 05
Se diluează în apă rece, în proporție de aproximativ 1/10, ca să se disperseze eficient și omogen în lapte. Se păstrează sigilate, ferite de lumină, la 4-8 °C.
Toate cheagurile naturale
Aromă autentică, persistentă și armonioasă
Cheag lichid natural de miel. Promovează activitatea lipolitică datorită lipazei pe care o conține. Nu conține coagulanți microbieni, pepsină porcină sau chimozină de fermentație. Raport chimozină / pepsină 80/20.
Doza 13-20 ml la 100 l
Gust suav, ușor picant, după o maturare de 45-60 de zile
Cheag lichid natural pentru iezi, cu lipază pregastrică 8 ILU/ml, care conferă brânzei o aromă puternică, ușor picantă și intensă. Ideal pentru brânzeturile cu maturare lungă, dar dă gust și brânzeturilor proaspete.
Doza 13-20 g la 100 l
Nu necesită o pregătire prealabilă
Preparat standardizat de enzime, extras din stomacul de vițel (abomazul), selectat la origine. Se distribuie uniform în laptele ce urmează a fi coagulat. Recipient de 1 litru.
Doza 4-6 g la 100 l
Aromă superioară și complexă, cu gust persistent și rafinat
Produs integral natural, obținut din ultima parte a stomacurilor de ied. Conține o parte din țesutul gastric, deci se dizolvă în apă rece și se strecoară înainte de administrare.
Doza 20-30 g la 100 lPrintre primele locuri în categoria coagulanților naturali
Lichid limpede, galben, cu raport chimozină / pepsină 80/20. Cheagul lichid nu necesită pregătire prealabilă și se distribuie uniform în lapte. Recipient de 1 litru.
Doza 20-30 ml la 100 lPentru lapte, zer și coagul
Termometre, salimetru, pâlnii, site și sedile. Sedilele se vând pe unitatea de vânzare, un metru liniar. Trage banda sau folosește săgețile.
Termometru lapte 0-50 °C
30,00 leiAdaugă în coș
Termometru -10 °C / 110 °C
75,00 leiAdaugă în coș
Densimetru salimetru 0-30%
98,00 leiAdaugă în coș
Polonic de plastic P94310
38,00 leiDoar cu precomandăAdaugă în coș
Fașă P00692 tip «Fontal»
144,00 leiDoar cu precomandăAdaugă în coș
Nod P00724 pentru fașă
30,00 leiDoar cu precomandăAdaugă în coș
Pâlnie d 34 P15340
100,00 leiAdaugă în coș
Pâlnie d 28 P15330
66,00 leiAdaugă în coș
Sită plastic d 34 P16940
45,00 leiAdaugă în coș
Sedilă natur, bumbac 100%
20,00 leiAdaugă în coș
Sedilă amestec TTS002
18,00 leiAdaugă în coș
Pânză etamină lată 1,5 x 1,0 m
44,00 leiAdaugă în coș
Pânză etamină 0,9 x 1,0 m
17,00 leiAdaugă în coș
Tifon 0,90 x 1,00 m
10,00 leiAdaugă în coșForma cas si urda P00709
2,00 leiAdaugă în coșPanza canvas Mineta 100% bumbac pentru branza 1.5 x 1.0 m TTS003 SBN
35,00 leiAdaugă în coșPanza etamina lata RARA 150m x 1.0 m apretata speciala pentru branza P00761 SB TTE 140g/mp
45,00 leiAdaugă în coș
Sita plastic pentru palnie d 28 P16930
35,00 leiAdaugă în coșTifon lat fir albit amestec pentru branza 1.50 m x 1.00 m P01757TSB 40g/mp
22,00 leiAdaugă în coșForma pentru branza de capra "Caprino Giunco" P00640
15,00 leiAdaugă în coș
Bidon transport lapte 50 l
250,00 leiStoc epuizatStoc epuizat
Cutie branza PV 0001
40,00 leiStoc epuizatStoc epuizat
Sita - Filtru viscosa pentru sita plastic (atasabil la palnie d 28 - P16930)
1,00 leiStoc epuizatStoc epuizatCât cheag pui, la litru de lapte
Dozele sunt cele din fișele produselor, la 100 de litri de lapte sănătos. Administrarea poate varia în funcție de temperatura și aciditatea laptelui sau de tehnologia aplicată.
Litri de lapte
Cheagul
Scopul
Doza pentru 100 de litri
- Apă pentru diluare
- Cât ajunge recipientul
- Înainte de administrare
- Temperatura laptelui
- 37 °C, temperatura ideală a laptelui la administrarea cheagului
Ce cheag pentru ce brânză
Pepsina e o enzimă proteolitică: cheagurile bogate în pepsină sunt indicate pentru brânzeturile proaspete, cele bogate în chimozină pentru maturarea medie și lungă.
Cheag microbian și aditivi
Completează rețeta: cheagul microbian și coloranții, cu unitatea de vânzare din fișă și stocul de acum.
Unitatea de vânzare e trecută în fișa fiecărui produs.
Clienții noștri, după comandă
Ai cumpărat de la noi? Lasă o recenzie pe pagina produsului: o citim pe fiecare.
Am cumparat unele produse pentru branza. Super incantat de calitate. Revin cu drag! Mulțumesc!
Produse excelente la agro shop. Extrem de satisfacut de alegere. Voi reveni curand! Multumiri sincere!
[…] Foarte multumit de calitate. Recomand cu incredere! Multumesc tuturor!
Ghiduri pentru brânzari
Cheaguri, doze, forme și ustensile, explicate după fișele tehnice ale produselor.
Ustensile pentru făcut brânză: pâlnii, site, termometre și salimetru
La ce folosesc pâlniile și sitele pentru lapte, filtrul din viscoză, cele două termometre, densimetrul-salimetru pentru saramură, polonicul, bidonul, cutia pentru brânză și fașa tip „Fontal”, după fișele…
7 min de cititSedilă, tifon sau pânză etamină: cu ce scurgi coagulul
Sedila, tifonul și pânza etamină strâng coagulul la brânză și urdă. Le deosebești după material, greutatea țesăturii, lățime și finisaj, așa cum sunt trecute în fișa fiecărui produs.
7 min de cititForme italiene pentru brânză: Siciliano, Canestrato, Caciotta și celelalte
Formele de tradiție italiană din magazin, formă cu formă: Siciliano în patru mărimi, Pugliese și Canestrato Giunco, Caciotta, Crotonese, formele pentru capră, pastă moale și pastă filată, plus…
8 min de cititForme pentru caș și urdă: mărimi, porții și ce alegi pentru producții mici
Formele mici și medii pentru caș și urdă, de până la 1,6 kg: ce mărimi există, formele cu fund rotunjit, porționarea, formele pentru brânza de capră, formele speciale…
9 min de cititCheagul de vițel: lichid 1:10.000, lichid 1/50.000 sau Standard - cum alegi
Cum alegi între cheagul lichid de vițel 1:10.000, cheagul lichid VALNORD 1/50.000 și cheagul Standard de vițel: doză, raport chimozină/pepsină, pregătire și păstrare, după fișele tehnice ale produselor.
9 min de citit
Cheagul de ied: Standard, pronto-pregătit, VALNORD sau lichid 80/20, care îți trebuie
Cele patru cheaguri de ied din magazin, comparate după fișele lor tehnice: titlul și doza, pregătirea înainte de a le pune în lapte, ce conțin și cum le…
8 min de cititCum ajunge la tine
Patru pași, cu plata numerar la livrare.
- 01
Alegi produsele
Adaugi în coș formele, cheagurile și ustensilele. Formele au prețul pe bucată, sedilele pe metru liniar.
- 02
Transport prin curier rapid
Transportul costă de la 25 lei, în funcție de localitate, și apare la finalizarea comenzii.
- 03
Plătești numerar la livrare
Plătești curierului, la primirea coletului.
- 04
Ajunge în 2-3 zile lucrătoare
Dacă ai întrebări despre livrare, sună la 0745 929 858 înainte de comandă.
Întrebări despre cheag și forme
Cât cheag pun la 100 de litri de lapte?
Depinde de cheag. La cheagurile Standard (1/10.000), 20-30 g nediluat pentru o brânză gustoasă sau 10-15 g dacă urmărești doar coagularea. La VALNORD lichid de miel (1:15.000), 13-20 ml, respectiv 7-10 ml. La VALNORD lichid de vițel 1/50.000, circa 4-6 g. Administrarea poate varia în funcție de temperatura și aciditatea laptelui sau de tehnologia aplicată.
Trebuie diluat cheagul?
Da. Se dizolvă în apă rece în proporție de aproximativ 1/10: diluarea face posibilă dispersarea cheagului în mod eficient și omogen în laptele materie primă. Cheagurile Standard conțin țesut gastric, așa că lichidul rezultat se trece prin strecurătoare înainte de administrare.
La ce temperatură pun cheagul?
Ideal, la 37 °C în momentul administrării cheagului. Pentru tratamentele termice tradiționale (42 °C sau 44 °C) și pentru prelucrare ai în magazin termometre de 0-50 °C și de -10 °C / 110 °C.
Cum se păstrează cheagul?
Sigilat în recipientul original, ferit de lumină, la o temperatură între 4° și 8° C. Cheagul VALNORD lichid de miel și cheagul Standard de ied se conservă așa aproximativ un an de la data confecționării, cheagul Standard de vițel aproximativ doi ani. După această perioadă cheagul poate fi utilizat, dar pierde din puterea coagulantă circa 5-10% pe an.
Prețul unei forme e pe bucată?
Da. Prețul este pe bucată, chiar dacă în imagine apar două forme, doar pentru exemplificare.
De ce sunt formele atât de înalte?
Întotdeauna răspunsul vine tot cu o întrebare: „de ce să o umpleți?” La producțiile mici, forma se poate umple doar până la jumătate sau 2/3, pentru cașuri de dimensiuni mici, cu margini și fețe ușor rotunjite.
Sedilele se vând la metru?
Prețul afișat este pe unitatea de vânzare, un metru liniar. Lățimea e trecută în denumire: 0,90 m sau 1,50 m, din bumbac 100% sau bumbac cu amestec.
Cât costă transportul?
Costul transportului este de aproximativ 25 lei pentru expedierile prin FAN Courier în zona „0” de deservire, iar localitățile mai depărtate, unde se percep costuri pentru kilometrii exteriori, au tarife mai mari. Livrare rapidă între 2-3 zile lucrătoare. Costul exact apare la finalizarea comenzii. Plătește cu numerar la livrare.
Unele produse se livrează doar cu precomandă?
Da: vana de prelucrare de 90 de litri, bidonul de 50 de litri, polonicul, fașa și nodul pentru Fontal se livrează doar cu precomandă. Forma pătrată P43310 de 2,2 kg se livrează doar cu plată anticipată, cu un timp de așteptare de câteva săptămâni.