Description
Pentru productiile mai mari din ferme sau pentru cine incepe sa stranga laptele si sa-l mentina in conditii care respecta normele, incepe usor usor sa se dezvolte o alta faza si anume aceea a stocarii si maturarii branzei.
Aceasta forma este utilizata de obicei pentru obtinerea casului de dimensiuni medii 1 – 1,5 kg. Este gandita cu o diferenta mica intre diametrul inferior si superior. Acest lucru, impreuna cu faptul ca peretii sunt netezi si cu gaurele mici, permite prelucrarea casului cu un continut mai mare de zer.
Peretii find netezi, si diferenta mica intre diametre, conferma „alunecarea casului” fara presare.
Dimensiuni in cm:
Diametru inferior 14,5
Diametru superior 15,2
Inaltimea 15
Gramaj aproximativ al casului g 1400 – 2000